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42岁的中国教师Peng Jingjing向学生们展示了如何用灵巧的双手揉捏拉伸面团，制作手工拉面。 他是位于中国西北部兰州的一所职业大学的副教授。她教授拉面制作已有近两年时间，并于今年年初首次访问西班牙。 在中国，面条是饮食文化的重要组成部分。兰州拉面，又称手工拉面，尤其闻名遐迩。产业也帮助当地居民脱贫致富。 拉面制作技艺已被认定为国家级非物质文化遗产。过去，这项技艺主要依靠师傅传授给学生，缺乏正规培训。 近年来，随着中国文化在世界范围内的传播，拉面也越来越受到国际关注。兰州已改进培训项目，以更加专业的方式教授这项技艺。 自“一带一路”倡议启动以来，越来越多的面条生产商在海外开设了分店。据当地政府统计，到2025年，中国及其他国家将拥有约7.1万家拉面餐厅。